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Der Olivenbaum, von lateinisch oliva, auch echter Ölbaum genannt, ist ein mittelgroßer, im Alter oft knorriger Baum aus der Gattung der Ölbäume, die zur Familie der Ölbaumgewächse gehört. Er wird seit dem 4. Jahrtausend v. Chr. als Nutzpflanze kultiviert.
Wissenschaftlicher Name: Olea europaea
Art: Olivenbaum
Gattung: Ölbäume (Olea)
Familie: Ölbaumgewächse (Oleaceae)